Vandaag met Ariel van Seahawk Divers gedoken naar het wrak van een oorlogsschip. Barracuda's, reuze pijlstaartroggen, papegaaivissen, engelvissen, schorpioenvissen, murenes, reuze kreeften, trompetvissen, gigantische baarzen, ... zwommen in en rond het wrak. Een deel van de riffen werd beschadigd door orkaan Wilma, ook in het dorp zijn haar sporen nog zichtbaar. Ariel viste twee barracuda's op beloofde ze later in de shop te verwerken tot ceviche wat hij ook deed. Dus hebben we de rest van de namiddag met hem, zijn vrouw en andere gasten de ceviche klaargemaakt en opgegeten.

Voor de liefhebbers van rauwe vis, hier volgt het recept:
Benodigheden
Filet van barracuda of andere minder tropische vis
Voor +/- 700 gr het sap van 8 limoenen
1 groen chillipepertje
peper, zout
1 grote witte zoete ui
2 grote tomaten
een handvol koriander
Bereiding
Versnijd de filet in kleine stukjes
Pers er de limoenen over uit en laat 30 min marineren.
Voeg nadien de rest van de ingredienten toe en laat opnieuw 30 min rusten.
Dien als voorgerecht op met nachos en ijskoud bier.
Buen provecho!
